天然酵母&HB　　シュガーバターのねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊今回使用するのは自家製酵母のパン種です。詳しくはレシピＩＤ1400001167からご覧ください★
2. 2 ★以外の材料をＨＢに入れ、捏ねのコースで１５分捏ねる。（なければ食パンコースでスタートし、捏ねが終わったら取り出す。）ＨＢがなければ、手捏ねでも勿論ＯＫ！
3. 3 生地をボールに移し、ラップをしてそのまま室温で１次発酵させる。時間は気温により異なるので、生地が２～３倍にしっかり膨らむかどうかが目安。夏場でも４時間はかかります。
4. 4 発酵した生地を打ち粉をしたまな板などに取り出し、８等分して軽く丸め直し、ぬれ布巾などをかぶせて１５分程度休ませる。（ベンチタイム）
5. 5 生地をぐるぐるとねじり棒状にし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。ぬれ布巾をかぶせ室温で６０分ほど２次発酵させる。気温によって時間は左右されるので、生地が２倍程度になればＯＫ！

   

6. 6 マーガリンはレンジで２０秒ほどチンして溶かし、刷毛でパン生地にぬる。その上からグラニュー糖をまぶす。
7. 7 オーブンを２５０度に予熱し、庫内にしっかりと霧吹きをしたら２３０度に下げ、１０～１５分焼く。