HBで本格生地♪イタリアン・クリスピーピザ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イースト以外の材料をパンケースにイン♪
   イーストは所定の位置へ。
   ピザ生地コースに設定してスイッチオン。
   粉が巻きあがる事があるので、ふたを閉めておいてください。

   

2. 2 アルミホイルを魚焼きグリルの網に合わせてカットしておく。
   
   出来上がった生地を取り出し、４等分にし、軽く丸める。
   
   休ませる場合は乾燥防止のため、ラップや袋で包む。

   

3. 3 麺棒は使わず、最初は手でつまんで伸ばし、広がってきたら生地を両手で挟み左右に揺らしながら伸ばしていく。
   気分はピザ職人で♪
   触っていない生地はラップや濡れ布巾をかけておいて下さい。
4. 4 アルミホイルにギリギリ入るくらいに長方形に伸ばしたら、生地をホイルに乗せトッピングをする。
   上にオリーブオイルをかけるのを忘れずに♪
   具は少なめがおすすめです。
5. 5 魚焼きグリルをよーく予熱し、ホイルの両端を持ってグリルに置き強火で焼く。
   チーズがグツグツ、生地の端にこんがり色がついたらできあがり。
   うちのグリルだと最高温度の280℃で５～８分
6. 6 焼いている時なるべくグリルを開けないで下さい。高温の方が生地がパリッと美味しく焼けます。
   
   アルミホイルが張り付く事があります。ホイルに薄力粉を多めに振るといいかも。
7. 7 追記：パン生地コースでこねて発酵→オーブン250℃で18分焼いてみました。
   生地のできは良かったのですが、焼き時間が長いのでグリルより硬めの生地に。パリパリ感もあまりなくなりました

   

8. 8 同じ生地を魚焼きグリルで焼くとうまく出来ていたので、どちらのコースでも出来ると思います。
   粉の量が多いので、最初のうちは羽根がうまく回らない事があります。ヘラで手助けして下さい。
9. 9 グリルは両面焼きを使用しています。片面の場合は、具を乗せる前に一度焼いて、具を乗せてもう一度焼いて下さい。
   
   ピザ用窯などがあればそれが一番いいです！