万能☆高菜炒め☆作り起きして重宝(^-^) レシピ・作り方

Name: 万能☆高菜炒め☆作り起きして重宝(^-^)
Total time: 15 min
Yield: １０以上
Ingredients: 高菜漬け ７５０g; にんにくスライス（乾燥） ２０g; 唐辛子（スライス） ２つまみ; ゴマ油 大さじ２～３

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約15分
300円前後

ｈｉｔｏｍｉｎｏ

チャーハン・ラーメン・和風パスタ・卵焼き・ご飯の友etc業務用の高菜漬けを買って作り置きしておくと重宝（＾－＾）
ラーメン屋さんで出会って作るようになりました。

材料（１０以上人分）

高菜漬け: ７５０g

にんにくスライス（乾燥）: ２０g

唐辛子（スライス）: ２つまみ

ゴマ油: 大さじ２～３

作り方

1

乾燥にんにくスライスを水で戻しておきます。
高菜をボウルに入れ、サッとだけ水で洗って、シッカリ水分を絞ります。
シッカリ水気を絞っておかないと炒める時に油跳ねしてしまいす。
2

フライパンのゴマ油を大さじ２入れ、戻したにんにくスライスを熱しっます。
あらかた熱したら、高菜と唐辛子も入れ炒めていきます。
3

火を止める直前で、大さじ１のゴマ油と白ごまを混ぜて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴマ油は一度に全部入れずに、１・２割残しておいて火を止める直前で風味付けします。

きっかけ

そのままでも◎炒飯やラーメン・パスタに玉子焼き等々◎作り起きしておくと重宝な一品です☆ ラーメン屋さんで、とっても美味しい高菜炒めに出会って作る様になりました。日持ちもするので、業務用を買ってお安く作り置きします。

公開日：2011/03/15

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このレシピを作ったユーザ

ｈｉｔｏｍｉｎｏご覧頂き有り難うございます（＾－＾）塩分・糖分規制のある家族がいる為、塩分・糖分控えめのレシピが多いです。コストを下げる為、業務用の材料を買ってパンは焼いています。小さい頃から愛用していたホームベーカーリーがとうとう壊れてしまい、パンは需要が少ないと思い省いていたニーダーとオーブンでのレシピのみ更新します。分量が多いのでなるべく、ベーカーズ％もレシピにのせます。