＊幸せ　シフォン＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【卵黄ベース】
   ハンドミキサーで卵黄をほぐし、グラニュー糖①を加える。白っぽくなるまですり混ぜる。
2. 2 【卵黄ベース】
   水を加え、ハンドミキサーでさらに混ぜる。サラダ油を加えながらもったりするまで混ぜる。
3. 3 【卵黄ベース】
   すりおろしたレモンの皮、バニラエッセンス、合わせてふるった薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを加える。
4. 4 【卵黄ベース】
   粉っぽさがなくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。
5. 5 【メレンゲ】
   卵白に塩を加え、ハンドミキサー（油分を洗い落とし水分を拭き取った状態）でほぐす。
6. 6 【メレンゲ】
   ハンドミキサーで、ピンと角が立つまで泡立てる。
7. 7 【メレンゲ】
   グラニュー糖②の１/３を加える。ハンドミキサーを持ち上げたとき、角の先が少し曲がるくらいになるまで、さらに泡立てる。
8. 8 【メレンゲ】
   残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつど同様に泡立てる。
9. 9 【卵黄ベース＋メレンゲ】
   メレンゲの１/３を卵黄ベースに加え、ゴムべらで泡をつぶさないように均一に混ぜる。
10. 10 【卵黄ベース＋メレンゲ】
    残りのメレンゲも少しづつ加えていく。
11. 11 型に、１０番の生地をまんべんなく流し込み、表面を平らにならす。
12. 12 １７０～１８０℃のオーブンに入れ、３０～４０分表面に亀裂ができ、割れ目に色がつくまで焼く。触って弾力があれば完成！