餃子の皮De〜ミニタコス風〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱合い挽き肉→
   □の調味料を加えて
   軽く混ぜ合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓
   餃子の皮を焼きます
   ↓

2. 2

   アルミホイルを
   細長に丸める
   ↓
   
   これを芯にして
   餃子の皮を焼いていくので
   太さは
   タコスの形にする様
   イメージしてみてね♪

3. 3

   【中火弱】で熱した
   フライパンに
   オリーブオイル(皮用)を加え伸ばす
   
   餃子の皮を置き
   丸めたアルミホイルを
   中央に置き
   
   片側半分を写真の様に
   持ち上げ
   菜箸で押さえ固定する

4. 4

   30秒程して
   焼色が付いたら
   
   上下返し
   
   更に押さえながら加熱する

5. 5

   縦向きにして
   下になる部分も加熱する
   
   
   ➤加熱時間は1分チョイです
   
   ➤この時、皮はまだ
   フニャ〜としてますが
   冷めると固まります
   
   ➤アルミホイルは熱くなるので気をつけてね

6. 6

   1分チョイ程加熱をしたら〜
   
   油を切るのと
   形を固定させるのに
   
   網に『下に向け』に
   して置く
   
   ここまでで1枚出来上がりです
   
   残りも同様に
   アルミホイルを使い
   焼く

7. 7

   下に向けて置いた皮を
   上向きにすると
   こんな感じです。
   
   
   とりあえず
   このまま待機
   
   
   ➤網がない時は
   アルミホイルをもう1つ作り
   挟みながら冷ますと
   形が整いいますよ

8. 8

   ↑
   ➤皮を焼いてる時
   油が足りなくなったら
   様子を見ながら足してくださいね(分量外)
   
   
   
   
   ✱えのき→
   1cm程にカットする
   
   ✱調味料とスパイスを用意する
   
   ✱○を合わせる

9. 9

   手順①より〜
   
   【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にオリーブオイルを加え
   
   ①の合い挽き肉を入れる

10. 10

    ✱えのき を加えて
    
    合い挽き肉を
    崩しながら
    全体を炒め合わせる
    
    色が変わってきたら〜
    ↓

11. 11

    ◆の調味料を加える

12. 12

    炒め合わせる

13. 13

    脂がかなり出てきたので
    
    キッチンペーパーで
    拭い取る
    
    ➤やらなくても可
    ➤火傷に気をつけてね

14. 14

    ✱○を合わせた
    水溶き片栗粉を加え
    合わせ〜
    
    出来上がりです♪
    
    
    ➤加熱時間は
    4〜5分でした

15. 15

    器に移し
    
    粗熱を取る

16. 16

    ✱葉物野菜→
    今回はケール使用
    小さめに千切る
    
    ➤レタスorキャベツ等なら
    →ふと千切りに
    (分量外)
    
    ✱トマト→1cm角程にカットする

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    ⑦の餃子の皮に
    
    ✱⑮のタコミート
    ✱チーズ
    ✱葉物野菜
    (今回はケール)
    ✱トマト
    
    の、順に挟み
    出来上がりです♪
    
    お好みで
    タバスコ
    追いチリパウダーも
    goodデス♪

18. 18

    【余談】
    
    ＊チリパウダーは
    メキシカーンな香りで
    必須スパイスです♪
    
    ＊チリペッパーは一味唐辛子の辛味
    
    ＊パプリカパウダーは
    料理の仕上げの発色に♪