肉巻きトンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 目安　出来上がりサイズ
   直径4cm✕7cm程度の俵型
   1つあたり豚バラ肉40〜45g
   程度
2. 2 大葉は水で洗い、水気を切って、軸を取り除き、キッチンはさみで半分に切っておく。
3. 3 まな板に豚バラ肉を5cm✕30cmほどに広げる。
   途中切れていても、少し重なっていれば良いので、気にせず広げる。
   胡椒を振り、大葉、チーズを乗せる。

   

4. 4 端からくるくると巻いていく。揚げているとチーズが漏れてきてしまうので、チーズが隠れるように巻いていく。
5. 5 卵を割りほぐしておく。
   薄力粉、パン粉はそれぞれ、小さな器に入れておく。

   

6. 6 薄力粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
7. 7 フライパンに衣をつけたお肉を入れて、サラダ油、お肉の半分が隠れるまで入れる。
   中火にかけ、お肉の周りに大きめの泡が出てきたら弱火にして、きつね色になるまで揚げ焼く。

   

8. 8 後ろ側がきつね色になったらひっくり返し、弱火のままきつね色になるまで揚げ焼く。

   

9. 9 揚げ網に取り上げ、盛り付ける。