タラと筍の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米をとぎ、30分浸水させる。

2. 2

   真鱈切り身は塩をふり、水気を拭く。

3. 3

   油揚げは熱湯で油抜きとして短冊切りにする。

4. 4

   鍋にA半量を入れ、１センチ角に切った茹で筍油揚げを10分弱火で煮る。

5. 5

   <4>の具材を取り出し、残った出汁に、残りのAを混ぜる。

6. 6

   よく水を切った米を釜に移し、<5>の汁を米２合の分量に合わせて入れ、真鱈切り身と<5>の具を乗せたご飯を炊く。

7. 7

   炊き上がったら、茹でた菜花を刻んでご飯に入れ、全体をふわっと混ぜ合わせて完成。