ストウブ14㌢De〜ごぼう＊えのき＊ツナの無水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱ごぼう→
   千切りにして
   水(分量外)に5分程晒して
   その後、
   ザルに上げて水切りをする
   (多少水分が残っていてもOK)
   
   ✱えのき→2〜3等分にカットする

2. 2

   【中火弱】で熱した
   鍋(14㌢使用)に
   ごま油を加え
   側面まで伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまで加熱する

3. 3

   ②の鍋に
   
   ✱ごぼう を加えて〜
   30秒程炒め
   
   その後
   ✱えのき
   ✱ツナ缶(汁ごと)
   
   加える
   
   ◆酒
   ◆麺つゆ(4倍濃縮)
   
   を加えて〜
   ↓

4. 4

   蓋をして中火弱で加熱する
   
   2〜3分程すると
   蓋から蒸気が噴き出るので〜

5. 5

   蓋を取ると〜こんな感じ
   汁が増えてますね♪
   
   ごぼうは
   やや固めです
   
   【弱火】にする
   
   味見をして
   ✱オイスターソースを
   加え混ぜて
   
   再度蓋をして〜
   
   3分程加熱する

6. 6

   出来上がりです。
   
   
   蓋をしたまま
   冷まして
   味を馴染ませる

7. 7

   小鉢等に盛りつけて
   頂きましょう。
   
   ➤再度温めたり
   冷やしてもOK〜
   
   お好みで〜
   鷹の爪や
   七味唐辛子を散らしても
   美味しく頂けます♪
   
   ➤加熱時間は
   全部で7〜8分でした