柔らかぁ白滝＊もやしのにんにく塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱白滝→
   ざるにあけて水を捨て
   
   長いので
   食べやすい大きさにカットする

2. 2

   小鍋に湯を沸かし
   (分量外)
   (白滝が浸かるくらい)
   
   
   ✱白滝 を入れる
   ↓

3. 3

   グラグラ沸騰したら
   
   ✱重曹(食品用) を
   
   加える
   
   ジュワァ〜と
   泡が出ますが
   すぐになくなります
   
   軽く混ぜて
   3分程
   弱火で煮る
   
   ★これ、とぅるんの
   裏ワザです

4. 4

   茹で終えたら
   
   ざるに上げて
   しっかりと湯切りをする
   
   鍋に戻して
   温かいうちに
   
   ✱鶏ガラスープの素
   (白滝用)
   
   を加えて混ぜておく
   
   ➤既に柔らかさを感じますよ❢

5. 5

   ✱豚薄切り肉
   →□の調味料を加えて合わせておく
   
   
   ➤下味です。
   面倒ですが、
   コレをやると断然に
   美味しさUPします❢
   頑張って♪

6. 6

   ✱ピーマン
   ✱人参
   ↓
   各、細切りにする
   
   ✱にんにく→皮を剥いて
   薄切りにする

7. 7

   【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱にんにく を加える
   
   香りがしてきたら〜
   ↓

8. 8

   ✱豚薄切り肉 を加える

9. 9

   時々、返しながら
   
   やや、ピンク色の箇所が残るくらいで
   
   一旦、取り出しておく

10. 10

    ✱サラダ油(追加) を加えて〜
    
    ✱人参
    ✱ピーマン を加えて
    
    炒める

11. 11

    しんなりしたら〜
    ↓

12. 12

    ✱白滝 を加える
    ↓

13. 13

    ざっくりと混ぜて〜
    ↓

14. 14

    ✱豚薄切り肉 を
    
    戻し入れる
    ↓

15. 15

    ざっくりと混ぜて〜
    ↓

16. 16

    ✱もやし
    ✱鶏ガラスープの素
    (炒め用)
    
    を加える
    
    
    ➤もやしは洗ってません

17. 17

    ザックザック
    上下返す様に
    炒め合わせて
    
    味の調整で
    ✱味塩コショウをして
    
    仕上げに
    
    香りづけ程度に
    ✱ごま油 を回し入れ
    
    完成です

18. 18

    器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    鷹の爪
    黒胡椒 等
    
    辛味をトッピングしても
    OK〜