山椒香る〜ぴりっと大人のヒザ軟骨唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏ヒザ軟骨→ビニール袋に入れて
   ◆の調味料を加え合わせ
   15分〜程置く
   
   ➤鶏軟骨→ヤゲンと呼ばれる三角すいっぽい形のがありますが
   
   丸っこいヒザ軟骨使用
   
   以下↓【軟骨】表記

   

2. 2 ①のビニール袋に
   ✱片栗粉 を加えて
   まぶす
   
   ➤ぬめぇ〜と
   しちゃってますが
   大丈夫です

   

3. 3 フライパン(20㌢使用)に
   ✱揚げ油(サラダ油) を
   
   底が隠れる程度に入れて
   
   片栗粉をひとつまみ入れてジュワッ!!となったら
   
   軟骨を広げて置く
   
   ➤2回に分けてます

   

4. 4 1個づつ、離して置くのは面倒なので
   
   ある程度、固まった状態で置いても大丈夫
   
   3分〜程すると表面が
   白っぽくなるので〜
   ↓↓

   

5. 5 上下返す。
   
   これも 軟骨がくっついたままで
   大丈夫です
   
   このまま〜2分程加熱する
   
   全体的に固まって
   
   軟骨同士が
   剥がせそうなら菜箸で
   離す
   
   でも油はねするかも
   気を付けて

   

6. 6 全体的にきつね色になったら
   網に取り上げて
   油を切り
   くっついてる軟骨を離す
   
   すぐに
   
   ✱山椒(さんしょう)を
   上から
   振りかける
   
   残りの軟骨も
   同様に調理する

   

7. 7 器に盛りつけて
   頂きましょう♪
   
   
   お好みで
   追加で山椒振っても
   良いです〜
   (分量外)