ストウブDe〜ズッキーニ＊なす＊ひき肉の無水カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱合挽き肉→□の調味料を加えて揉み合わせる
   
   ●その間に〜
   ↓
   ✱じゃが芋→食べやすい大きさにカットして軽くすすぐ
   ✱なす→一口大の乱切りにして加熱する前まで
   水に晒しておく

2. 2

   ✱ピーマン✱玉ねぎ→
   食べやすい大きさにカット
   ✱ズッキーニ→ピーラーで縦に4箇所皮を引き1.5cm幅くらいにカットする

3. 3

   【中火弱】で熱した
   鍋( ワナベS使用)に
   オリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   合挽き肉広げて置く
   
   触らずにそのまま加熱すると〜
   ↓

4. 4

   ジュワジュワと脂が出てくるので
   
   キッチンペーパーで
   拭いながら〜
   
   上下反しつつ…
   
   2分程加熱する〜
   
   ➤ひき肉をバラバラ〜細かにしなくて大丈夫。
   
   脂が少なくなったら〜
   ↓↓

5. 5

   ✱じゃが芋 を入れて〜
   
   続いて〜
   
   ↓↓

6. 6

   ✱玉ねぎ
   ✱ピーマン
   ✱ズッキーニ
   ✱なす→(鍋に入れる前に水を捨て軽く水切りをしてから)
   
   〜を、加えて
   
   ✱酒 を、回し入れる

7. 7

   すぐに
   蓋をして中火弱で加熱する
   
   
   ➤酒〜だけで
   素材の旨さを引き出します♪
   
   
   4分程〜すると
   蓋から蒸気が噴き出るので〜

8. 8

   蓋を取るとこんな感じです。
   
   カサが少し減ってます
   
   じゃが芋は
   まだ固いです
   
   
   【弱火】にする
   
   ↓↓

9. 9

   ◆の調味料を加える
   
   
   
   ➤クミンパウダー等の
   スパイスを加えると風味UPで
   本格的に♪
   
   ない時はカレー粉だけでもOK〜

10. 10

    ざっくりと混ぜ
    
    再度〜蓋をして
    
    【弱火】で
    4分程加熱する

11. 11

    蓋を取る
    
    じゃが芋は柔らかに
    なってるはずです〜
    
    味見をしつつ
    ✱オイスターソース を
    加えて
    ひと混ぜして〜
    
    ➤オイスターソースで
    コクUPで
    味がまとまります♪

12. 12

    出来上がりです♪
    
    
    ご飯にかけたり
    
    別盛りにしたり〜
    
    で、どうぞ♪

13. 13

    ＊【余談①分量外】＊
    
    今回は
    お酒のつまみにしたので
    ∅8㌢ラムカン(ボウル)
    によそり
    
    野菜とチーズ
    
    ターメリックライスを
    丸めて〜ぱくっと
    〜な、
    
    ワンプレートです♪

14. 14

    ＊【余談②分量外】＊
    
    ターメリックライス
    →
    いつものご飯を炊く時に
    
    ✱ターメリック
    ✱クミンシード
    
    の、スパイスを少々
    加えるだけで
    出来ちゃいますよ
    
    良かったら♪