鶏ささみとエリンギの和風ケチャ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏ささみ→ちょん〜と
   出ている
   筋の先っちょを切り落とす〜
   
   ←白点線に筋がスッーと
   入ってますが取りません
   
   気になる時は
   取っても〜OK♪

   

2. 2 斜めに
   
   一口大にカットして〜
   
   □の調味料を加えて揉み合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓

   

3. 3 ✱エリンギ→太い物は
   
   縦半分に、カットして〜
   
   斜めに削ぐように〜
   ささみと同じくらいの
   大きさにカッとする

   

4. 4 ✱玉ねぎ→こちらも
   
   ささみやエリンギと
   同じくらいの大きさに
   カットする

   

5. 5 調味料につけてあった
   ささみを、
   
   焼く直前に
   
   片栗粉を振り
   全体にまぶす
   
   ➤片栗粉をまぶすと
   滑らかな食感になります♪
   
   さぁ
   加熱開始です
   ٩(ˊᗜˋ*)و

   

6. 6 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え〜
   
   ささみを広げて置く

   

7. 7 触らずに
   
   そのまま〜
   3分半程すると
   下の部分の回りから
   
   白っぽくなってきます〜

   

8. 8 上下返すと
   
   焼色が付いてます〜
   
   更にそのまま
   
   1〜2分加熱して〜
   
   一旦、
   
   『取り出す』

   

9. 9 ●ささみ焼いてる間に〜
   ↓↓
   
   ◆の調味料を加え混ぜておく
   
   ➤調理する前に
   合わせておいてもOKデス

   

10. 10 そのままのフライパンに
    
    玉ねぎを広げて置く〜
    
    こちらも触らずに
    1分半程加熱したら〜

    

11. 11 全体を
    ひっくり返すように
    加熱する
    
    油が回り
    光沢が出て
    
    なんとな〜く
    
    透明、な、部分が
    出てきたら〜
    
    ➤油が足りないようなら
    少量足してもOK〜
    (分量外)

    

12. 12 エリンギを加えて〜
    
    ざっくりと炒め合わせる

    

13. 13 こちらは時々、
    動かしながら〜
    
    エリンギが
    しんなり
    してきたら〜

    

14. 14 取り出しておいた
    
    ささみを加える
    
    ➤肉汁が出てるので
    それも一緒に入れる

    

15. 15 合わせておいた
    ◆の調味料を加える
    
    ざっくりと混ぜて〜
    
    蓋をして加熱する〜
    
    1分程すると
    湯気がユラユラ沸いてくるので〜
    
    蓋を取る

    

16. 16 〜と、汁がグツグツ
    してます
    
    味見をしながら〜
    
    火を強め
    汁気を飛ばす様に
    加熱する
    ↑↑
    どんどん、味も濃くなるので
    好みの味になったら
    加熱終了〜
    
    出来上がりです♪

    

17. 17 皿に盛り
    
    あれば
    小ねぎを
    散らして頂きましょう♪
    (分量外)
    
    ささみが
    トゥルン〜と
    滑らかです♪
    
    鷹の爪や唐辛子
    タバスコなんか〜
    辛味も合いますよ♪
    (各分量外)