とろ〜りあんたっぷり☆たらの野菜あんかけレシピ・作り方

Name: とろ〜りあんたっぷり☆たらの野菜あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 生たら 250g; ・塩(たら下味用) 少々; ・コショウ(たら下味用) 少々; ・小麦粉 大さじ2; ・揚げ油 適量; 玉ねぎ 1/2(100g); 干し椎茸の戻し 2枚; 人参 40g; 絹さや 6枚; 生姜 10g; 《あんかけ出汁》; A 出汁 170ml; A 干し椎茸の戻し汁 あれば30ml; A 酒 大さじ1; A 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1; A 醤油 大さじ1; A みりん 大さじ1/2; 《水溶き片栗粉》; 水 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2

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約30分
500円前後

ぴっとすぅ

カラッと揚げたたらに野菜あんをたっぷりかけました☆

材料（2〜3人分）

生たら: 250g

・塩(たら下味用): 少々

・コショウ(たら下味用): 少々

・小麦粉: 大さじ2

・揚げ油: 適量

玉ねぎ: 1/2(100g)

干し椎茸の戻し: 2枚

人参: 40g

絹さや: 6枚

生姜: 10g

《あんかけ出汁》

A 出汁: 170ml

A 干し椎茸の戻し汁: あれば30ml

A 酒: 大さじ1

A 三温糖(砂糖でもOK): 小さじ1

A 醤油: 大さじ1

A みりん: 大さじ1/2

《水溶き片栗粉》

水: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1/2

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作り方

1

①生たらは軽く塩・コショウして
5分間おおきなじませる
②キッチンペーパーで水分を
拭きとる
③ビニール袋に生たらと小麦粉を
入れて、口をしっかり閉じ上下
にふる
2

－野菜を切る－
•玉ねぎ
薄切り
•人参
せん切り
•干し椎茸の戻し
薄切り
•絹さや
筋を取って斜め切り
•生姜
すりおろして搾る
3

①鍋にAを入れ
玉ねぎ•干し椎茸の戻し•人参
を加え中火にかける
②沸いたら火を弱め野菜に
火を通す
＊干し椎茸の戻し汁がない場合
出汁の分量を200mlに☆
4

①170度の揚げ油で生タラを
カラリと揚げる
②キッチンペーパーで油切り
したあと、器に盛りつける
＊揚げる前に余分な小麦粉を
払い落とします☆
5

①(手順3)に絹さや•おろし生姜
を加える
②一煮立ちしたら、
水溶き片栗粉を回し入れて
とろみをつける
6

①(手順5)に野菜あんをかけ

できあがりです☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生たらの塩・コショウは、野菜あんのおいしい甘みが引きたつようにほんの少々に抑えます｡:.ﾟஐ⋆*

きっかけ

おいしそうな生たらを購入したので、「今日はこれ！」と思い作りましたꈍ◡ꈍ

公開日：2022/10/28

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このレシピを作ったユーザ

ぴっとすぅおいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので作り置きしたもので食材を余すことなく大切に使ってお料理ができると『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈