あさりとマッシュルームの豆乳雑炊温玉乗せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   温泉卵作ります〜
   
   俗に言う【温玉】です
   
   (卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた卵)
   
   卵が入る鍋に
   卵が半分以上浸かる湯を沸かす
   
   卵を入れて再沸騰したら
   火を止めて〜

2. 2

   蓋をして〜
   
   12〜3分そのまま置き
   
   時間になったら
   冷水に入れ冷ましておく
   
   ↑↑⚠温玉作るお湯、水は各分量外です
   
   
   ★リゾットと同時進行すると時短に

3. 3

   鍋(ストウブ14㌢使用)に
   
   水を入れて沸かす
   
   ・人参→千切りスライサーで
   千切りにして加える

4. 4

   ●人参煮てる間に〜
   
   ・浅蜊の剥き身(冷凍)
   ・ブロッコリー(冷凍)
   
   〜を
   
   耐熱容器に入れて〜
   
   レンジ600w1分程加熱して半解凍する
   (お使いの機種で要調整)

5. 5

   ●人参煮て〜
   ●レンジで解凍している間に〜
   
   
   ・マッシュルーム→薄切りにする

6. 6

   鍋に
   
   あさりの剥き身
   ブロッコリー
   マッシュルーム
   
   コンソメ顆粒を加えて
   ひと煮立ちさせる

7. 7

   ●ひと煮立ちさせてる間に〜
   
   
   ・ご飯→ざるに入れて
   流水で
   ご飯のでんぷん質(ぬめり)を取るように
   すすぎ
   
   水切りをする
   (チャッチャッて感じでOK)

8. 8

   ご飯を加え
   
   ひと煮立ちさせる

9. 9

   豆乳を加えて〜
   
   軽く混ぜて
   出来上がりです♪

10. 10

    こんな感じです。
    
    味の調整で
    コンソメや
    ハーブソルトを
    追加してもOK
    (各分量外)

11. 11

    器に盛って〜
    
    
    このままでも
    良いですが…

12. 12

    リゾットの中央を少し凹ませて
    温玉をそっと割り乗せて
    出来上がりです♪
    
    
    お好みで
    粉チーズ
    ブラックペッパー
    オリーブオイルをかけても♪(各分量外)