冷凍保存もOK！ いつでも使える全粒粉の☆ピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAを入れてふるう
   Bを合わせて軽く混ぜる
   
   ＊バターは室温に戻しておく

   

2. 2 ふるった粉類の中に
   バターとBを入れて
   手早く混ぜ合わせる

   

3. 3 ある程度まとまったら
   ボウルからとり出して
   台の上でこねる

   

4. 4 両手で台に擦りつけるように
   3分間こねる

   

5. 5 ベタベタと台についていても
   ご心配なく……。
   こんな状態になります☆

   

6. 6 生地を20cmほどの高さから
   【叩きつけて➡丸める】
   この工程を7分間

   

7. 7 まとまった生地をボウルに
   入れてラップをかけ
   オーブンレンジの発酵機能で
   1次発酵する
   《発酵》30度で40分間

   

8. 8 一次発酵が終わった生地を
   ボウルからとり出して
   台の上に置く
   両手でグーっと２度押しつけて
   空気抜きをし、ラップを軽くかけ室温で15分間 2次発酵

   

9. 9 2次発酵が終わったら両手で
   ２度グーっと押しつけて
   空気抜きをし、ボウルに入れて
   ラップをかける
   オーブンレンジの発酵機能で
   3次発酵する
   《発酵》30度で30分間

   

10. 10 発酵の終わった生地を
    2等分する
    クッキングシートの上に生地を
    おいて、めん棒で
    厚み 3〜4mm
    直径 20cm に伸ばす
    
    できあがりです☆

    

11. 11 ー追記①ー
    冷凍保存の際は
    クッキングシートに包み
    ストック袋に入れ袋の空気を
    しっかり抜いて密封
    冷凍庫で7日間保存可能
    ＊使用時は、室温に戻して
    柔らかくなってから伸ばします

    

12. 12 ー追記②ー
    ピザソース•具材•とろけるチーズを乗せて230度のオーブンで20〜25分焼く
    
    ピザソースは
    【とっても便利で簡単
    あれば助かる☆ピザソース】
    でご覧いただけます