フライパンDe〜豚ヒレ肉の西京漬け風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇を合わせて
   
   西京味噌風の
   漬けダレを作ります

2. 2

   ・豚ヒレ肉→2cmくらいにカットして
   
   ラップを敷いた上に乗せる
   
   肉の切れ目の間に味噌(①の漬けダレ)を塗っていく
   
   表面にも塗る

3. 3

   肉の手前のラッぷを
   肉にかけて〜
   くるっと上下返す〜

4. 4

   裏側の表面にも味噌を塗る

5. 5

   最後〜ラッぷを包んで
   ビニール袋に入れて
   1日程
   冷蔵庫におく

6. 6

   ←ラッぷを外すと…
   ちょっと水分が出てます

7. 7

   肉の切り身の表面を軽く潰しながら
   キッチンペーパーの上に乗せる。
   上からもう一枚ペーパーを乗せて
   肉の回りの水分と味噌を軽く拭う

8. 8

   【中火弱】で熱したフライパン(20cm)に
   サラダ油を加え伸ばし
   肉を置く
   
   (一度に置けなかったので2回分けて焼きました)

9. 9

   1分半程すると
   下の部分が白っぽく色が変わってきます
   
   厚みの半分くらいまで
   白っぽくなったら〜

10. 10

    上下返す〜
    
    と、良い焼色です♪

11. 11

    蓋をして
    1分半程加熱して〜

12. 12

    皿に取り上げる

13. 13

    一度に焼けなかったので
    フライパンをきれいにして
    同じ様に焼く
    (サラダ油追加(分量外))
    
    【←水を小1くらい垂らして(分量外)
    キッチンペーパーで拭うときれいになりますよ】

14. 14

    肉を
    違う皿に盛り付ける
    
    
    ←肉を焼き終えたフライパンに
    取り置き皿に残った肉汁を入れ少し煮立たせ
    タレ〜としてかける
    より美味しく頂けます
    
    (やらなくても可)

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    こんな感じに
    出来上がりです♪