夏野菜でビビンバレシピ・作り方

Name: 夏野菜でビビンバ
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ＊大根のナムル 以下; ・大根 1/2本; ・塩 小さじ1/2; ・砂糖 小さじ1; ・酢 小さじ1; ・ごま油 小さじ1; ・すりごま 小さじ1; ＊きゅうりのナムル 以下; ・きゅうり 4本; ・醤油 大さじ1; ・酢 小さじ1; ・すりごま 小さじ1; ・ごま油 小さじ1; ＊ミニトマトのナムル 以下; ・ミニトマト 12個; ・塩 小さじ1/4; ・ごま油 小さじ1; ＊豚そぼろ 以下のとおり; ・豚ミンチ 200g; ・醤油 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・コチュジャン 小さじ1; ・生姜 小さじ1; ごはん 丼4杯分; キムチ 適量; 卵黄 4個分; ＊タレ 以下のとおり; ○醤油 大さじ1; ○砂糖 小さじ1; ○ごま油 小さじ1

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まみ＊製菓衛生師＊管理栄養士

夏野菜でビビンバを作ってみました。調味料が細かくて大変ですが家族に好評です。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

＊大根のナムル: 以下

・大根: 1/2本

・塩: 小さじ1/2

・砂糖: 小さじ1

・酢: 小さじ1

・ごま油: 小さじ1

・すりごま: 小さじ1

＊きゅうりのナムル: 以下

・きゅうり: 4本

・醤油: 大さじ1

・酢: 小さじ1

・すりごま: 小さじ1

・ごま油: 小さじ1

＊ミニトマトのナムル: 以下

・ミニトマト: 12個

・塩: 小さじ1/4

・ごま油: 小さじ1

＊豚そぼろ: 以下のとおり

・豚ミンチ: 200g

・醤油: 大さじ1

・みりん: 大さじ1

・コチュジャン: 小さじ1

・生姜: 小さじ1

ごはん: 丼4杯分

キムチ: 適量

卵黄: 4個分

＊タレ: 以下のとおり

○醤油: 大さじ1

○砂糖: 小さじ1

○ごま油: 小さじ1

○すりごま: 小さじ1

○コチュジャン: 小さじ1/2

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作り方

1

大根をスライサーで細切りにして、塩を加えて混ぜ、水が出てきたら軽くしぼる。
2

しぼった大根、砂糖、酢、ごま油、すりごまを加えて混ぜる。
3

きゅうりをスライサーで細切りにして、醤油、酢、ごま油、すりごまを入れて混ぜる。
4

ミニトマトを1/4カットして、塩、ごま油を加えて混ぜる。
5

豚ミンチと生姜をフライパンに入れて炒め、色が変わったら醤油、みりん、コチュジャンを入れて更に炒める。
6

みりんのアルコール分をしっかり飛ばす。
7

タレを作る。○のついた調味料をまぜておく。
8

ごはんを盛り付け、ナムル類・豚そぼろを乗せ、キムチ・卵黄を乗せる。お好みでタレをかけていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根がなければもやし1袋をお湯で2～3分茹でたもので作ることが出来ます。水気をよく切って使ってください。ナムル類にしっかり味がついているので、タレはお好みで。卵黄を生で使用しているので、新鮮なものを使ってください。温泉卵でも美味しいです。

きっかけ

ビビンバにはまっているのですが、冷蔵庫にある野菜で作りたい！と思い、夏野菜で作ってみました。

公開日：2021/06/23

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このレシピを作ったユーザ

まみ＊製菓衛生師＊管理栄養士シンプルな焼き菓子と、コーヒー、紅茶が大好きです。お菓子作りは科学です。科学の中に、コツが詰まっています。文字数の関係で、レシピ内で全てを説明することは出来ませんが、出来る限り、説明していきたいです。また、子育て真っ最中で、3人の子供のかあちゃんをしていますので、普段の料理は、野菜中心で、美味しい！簡単！(でも譲れない手間は省かず)栄養満点！を目指しています。