葉っぱも一緒に♪ラディッシュと厚揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【使った材料補足】
   葉が大きく育ったラディッシュ5本。
   厚揚げは、絹厚揚げを使いました。

2. 2

   水溶き片栗粉を作っておく。
   ※ダマになりにくいように、「水：片栗粉」の量を緩めに「2：1」にしてますが、「1：1」でも大丈夫です☆

3. 3

   ★鶏ガラスープ★
   鶏ガラスープの材料◎を混ぜておく。

4. 4

   生姜はみじん切りにする。
   ※なければ生姜チューブなどでも大丈夫です☆

5. 5

   ラディッシュを葉と根の部分に分け、葉は4~5cmほどのざく切りに、根は4等分のくし切りにする。

6. 6

   ★油抜きをする★
   厚揚げの両面に熱湯をかけ、油抜きをする。
   ※カロリーカットと味染みもよくなります☆

7. 7

   熱湯をかけたら、キッチンペーパーで水気を切る。
   ※熱湯をかけたすぐは、熱いので注意☆

8. 8

   厚揚げは、食べやすい大きさに一口大に切る。

9. 9

   フライパンを中強火に熱し、豚ひき肉と生姜を入れ、炒め合わせる。
   ※豚ひき肉から油が出るので油なしにしてますが、足りなければ、油を少量足してください☆

10. 10

    生姜の香りが立って、豚ひき肉がポロポロにほぐれてきたら、厚揚げを加えてよく炒め合わせる。

11. 11

    厚揚げに油が馴染んできたら、ラディッシュの根と葉っぱを入れて、根が透き通ってくるまで炒め合わせる。

12. 12

    まだ少し白っぽいところが残ってても大丈夫☆

13. 13

    ラディッシュの根が透き通ってきたら、鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちさせる。

14. 14

    鶏ガラスープが全体に馴染んだら、★の材料で味を調える。
    ※醤油とコショウの量はお好みで、味を見ながら調整してください☆

15. 15

    最後に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみが付くまで1分以上煮詰める。

16. 16

    お皿に盛り付けて完成☆
    ごま油やラー油をかけると、中華風に近づきます♪
    お好みでどうぞ ^^*