豆腐は絹ごしを使っています。 揚げ玉は市販のものでも、天ぷらの残りの衣を使っても良いと思います。
柔らかいしらすと揚げ玉のサクサクとした食感が合うと思い試してみました。
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簡単に手早くできて、ポン酢でさっぱりと食べられる一品です。