ストウブDe〜ニラ水菜油揚げのオムレツ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 卵
- 2個
- ＊ベーキングパウダー
- 小1/4
- ＊コーンスターチ
- 小1/8
- ＊白だし
- 小1
- ＊水
- 大1
- ニラ
- 葉先3cm位
- 水菜
- 10本くらい
- 油揚げ
- 1/2枚
- 小エビ
- 大1
- サラダ油
- 小1/4
作り方
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- 1
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- ・水菜→2cmカット
・油揚げ→1.5cm角カット
・ニラ→1.5cmにカット
・卵→ボールに卵を割り入れて＊を加えて混ぜ
↑上の具材と小エビを加えて混ぜる
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- 2
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- 中火弱で熱した鍋にサラダ油を加え側面まで伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから卵液を入れる
鍋の側面側から内側にくっついた部分を剥がすように手早く混ぜる
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- 3
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- 卵がもったり重くなったら〜
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- 4
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- 蓋をして弱火にして
5〜6分程加熱する
火を止めて蓋を水平に保ちながら取り
蓋裏の水分を捨て
再度蓋をして2分程蒸らす
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- 5
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- 側面を菜箸でちょんちょんと内側に剥がし
鍋つかみを使い両手でしっかり持ちポンッと浮かび上げる
鍋敷きとお皿、菜箸を用意!!鍋を横にして置く!!
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- 6
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- 鍋を傾けながら〜落ちてきたら菜箸でキャッチ!!お皿に乗っける
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- 7
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- 素早く手でひっくり返す
好みの大きさにカットして頂きましょう♪
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- 8
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- ←シリコン製の油敷きです〜100均物です。
お鍋を洗った後に先っちょに残ってる油を鍋にくるくる塗ってあげると
ストウブ君も喜ぶ♪
おいしくなるコツ
【加熱時間について】表面に卵液が汁っぽく残っていたら更にとろ火で様子を見ながら加熱して下さいね具材の量により加熱時間要調整
きっかけ
ストウブ14De〜料理のアレンジ
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