オートミール&全粒粉入り！焼き立てベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストに、ぬるま湯を大さじ1〜2にほど入れて溶かしておきます。
2. 2 ●の材料を合わせて、ぬるま湯と1を加えて混ぜ合わせます。
3. 3 ある程度混ざったら、オートミールを加えます。
4. 4 10分ほど捏ねたら6等分して、10〜15分ベンチタイムをとります。
5. 5 手で長方形になるようにかるく整え、奥から手前にクルクルと巻きます。
6. 6 片方を潰して、もう片方を潰した上に乗せて包み、輪っかを作ります。
7. 7 穴の大きさが3センチくらいになるように形を整えて、クッキングシートにのせます。
   ※クッキングシートは1個ずつの大きさに切っておきます。
8. 8 天板に乗せて、35℃で20分発酵させます。
9. 9 ひとつずつ丁寧にラップで包み冷凍します。
   ※冷凍しない場合は次の工程に進みます。
10. 10 ケトリング用の水を沸騰させ、砂糖を溶かします。
11. 11 弱火にして、凍ったままの生地をそのまま茹でます。
    先に表面を2分30秒、綴じ目のある裏側を2分です。冷凍してない場合は、両面とも30秒ずつ茹でます。
12. 12 クッキングシートをしいた天板にのせて、200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
13. 13 こんがり焼き色がついたら完成です⭐