白味噌が無くても大丈夫♪ もろみでわけぎのぬた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わけぎは良く洗い5cm程度の長さに切り、ザルに入れる。

2. 2

   ボウルにザルごと入れ、わけぎが浸かる量の熱湯を注ぎ30秒ほど熱を与える。
   （ザルがちょうどはまる大きさのボウルが作業しやすい。）

3. 3

   ザルを上げ水に浸けずにそのまま冷ます。この時食塩を少々ふりかけ下味を付ける。
   早く冷めるようわけぎを広げておく。

4. 4

   イカは細切りにしておく。

5. 5

   もろみ、きび糖、米酢を良く混ぜ合わせておく。

6. 6

   ③の冷めたわけぎを良く絞る。
   絞りが弱いと水っぽくなるのでしっかり絞ってください。

7. 7

   ④⑤⑥のイカ、もろみ酢味噌、わけぎを良く混ぜ合わせたら出来上がり。