ターメリックやガラムマサラなどスパイスを衣に混ぜると、風味のある仕上がりになります。
鶏肉からあげはよく作るので、飽きないよういろいろな味付で仕上げています。モナコチキンは衣にもち粉を使用していると聞き、我が家の味付で衣に上新粉を混ぜてみました。 もち粉・白玉粉は、もち米 上新粉・米粉は、うるち米 だそうです。
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