はんぺんの茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はんぺんは小さめの一口大に切る。豆苗は2cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、顆粒和風だしの素、水、塩、薄口しょうゆ、みりんを加え、よく混ぜる。

3. 3

   陶器の器にはんぺんと豆苗を入れ、②を入れる。

4. 4

   大きめの鍋に3cm湯を注ぎ、器を並べる。鍋の片側に菜箸を1本渡し、蓋を乗せる（菜箸の分だけ隙間があくように）。

5. 5

   弱めの中火で10分加熱する。
   静かに沸騰が続くように火加減は調整してください。

6. 6

   火を止めて、10分蒸らす。卵液が固まって、菜箸を刺して透明な汁が浮いてきたら完成。