鶏肉からあげスタミナ味【薄衣】レシピ・作り方

Name: 鶏肉からあげスタミナ味【薄衣】
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; 食塩/こしょう ひとつまみ; ●おろしにんにく 小さじ1/2; ●おろししょうが 小さじ1/2; ●濃口しょうゆ 大さじ2; ●清酒上撰 大さじ1; ●ごま油 大さじ1; ◎薄力粉 大さじ2; ◎片栗粉 大さじ2; ◎水 100ml; 揚げ油 適量

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約30分
500円前後

Ayaa

しっかりした味付の薄衣からあげ♪

材料（4人分）

鶏もも肉: ２枚

食塩/こしょう: ひとつまみ

●おろしにんにく: 小さじ1/2

●おろししょうが: 小さじ1/2

●濃口しょうゆ: 大さじ2

●清酒上撰: 大さじ1

●ごま油: 大さじ1

◎薄力粉: 大さじ2

◎片栗粉: 大さじ2

◎水: 100ml

揚げ油: 適量

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作り方

1

（下ごしらえ）
鶏肉：一口大に切る
→塩、こしょうをもみこむ
→●の調味料に漬け、20分置く
2

（衣をつける）
◎の材料をボウルに入れて混ぜる
→鶏肉を入れて混ぜる
→ストレーナーで余分な衣を落とす
3

（揚げる）
180℃の油で揚げる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回は鶏もも肉を使いましたが、鶏ミンチを成型したものを薄衣につけて丁寧に揚げると、某コンビミニのからあげクンのような仕上がりになります。もちろん、鶏むね肉やささみでも美味です♪

きっかけ

鶏肉からあげはよく作るので、飽きないよういろいろな形で仕上げています。しっかりとした味付の鶏肉を薄衣に包んだからあげをレシピに残したくて作りました。

公開日：2020/09/24

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350