鰯の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は頭と内臓を取り除いて腹開きにします。
   綺麗に洗ってキッチンペーパーで水気を押さえます。塩をほんの少しふります。5分ほどで水分が出ますのでペーパーで押さえます。

2. 2

   鰯に薄力粉を茶漉しで両面ふります。
   テフロン加工のフライパンにサラダ油を引き身側から焼きます。
   ひっくり返します。焼き色が付いたら◎を全て合わせた【たれ】を入れて絡めます。

3. 3

   細く切った大葉を鰯にトッピングします。あればスダチを添えます。