下ごしらえは簡単！豆鯵の甘酢漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な豆アジです

2. 2

   豆アジのお腹に爪で切り目を入れて、内臓を取り出し、流水できれいにします
   
   ***小さいので内臓も少なく、簡単にきれいになります

3. 3

   塩を振り、軽く混ぜて
   おきます
   
   水分が出て、カラッと
   揚がります

4. 4

   蓋つきで、ひっくり返せる保存容器に☆の調味料を入れて混ぜておきます

5. 5

   玉葱とにんじんを用意します
   
   （ピーマンもあれば彩がきれいなんですが、今回はありません）

6. 6

   千切りにしておきます
   
   スライサーやピューラーを使うと便利です

7. 7

   豆アジはキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
   
   ポリ袋に小麦粉を入れます
   豆アジを入れてふりふりして、まんべんなく小麦粉をつけます

8. 8

   中火で、10尾づつ、6分くらい揚げます

9. 9

   揚がったものは、すぐに4の保存容器に入れます

10. 10

    上に玉ねぎとにんじんを入れます

11. 11

    蓋をします

12. 12

    ひっくり返して、1時間くらい置きます

13. 13

    戻して、冷蔵庫に入れて保存します
    
    一日以上漬け込んでください

14. 14

    2日たちました
    上下返して味をなじませます
    
    お皿に盛り付けて、たまたまあったゆず（分量外）をのせたら爽やかな味になりました