お鍋で作るきのこのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★トッピングに使う食材を準備
   プチトマト4個を横半分に切り、赤パプリカと黄パプリカを細切り、まいたけを一口で入る大きさにさく。

2. 2

   ★トッピング以外の材料を切る
   にんにく1かけ、玉ねぎ3/4をみじん切りにする。ベーコン75gを全て細切りにする。マッシュルーム4個を全て薄切りにする。

3. 3

   ★トッピングに使う材料に火を通す
   オリーブオイル大1をひいた鍋に、1で準備したパプリカ、まいたけを入れ、中火でさっと炒める

4. 4

   ★ほかの材料を炒める
   オリーブオイル大1を同じ鍋にしき、にんにくみじん切りを入れ弱火にかける
   香りが立ってきたら、玉ねぎみじん切り、細切りベーコン、塩ひとつまみを入れてよく炒める

5. 5

   玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム、お米、パエリアのもと入れてよく炒める
   お米が透き通ってきたら、白ワイン50mlを入れて鍋の焦げを書き出すように混ぜ、アルコールを飛ばす

6. 6

   水350ml、コンソメ小1/2、塩少々、こしょう少々を入れ、中火で加熱する
   水分がなくなってきたら、パプリカ、まいたけと、プチトマトを乗せてフタをし12分弱火にかける

7. 7

   12分経ったら火を止めて、さらに10分蒸らす
   蒸らしてパセリを軽くかけたら完成