ストウブDE〜塩豚ロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも肉にフォークを使って細かな感覚でブスブスと刺す。
   塩麹をすり込み1晩〜寝かせる

2. 2

   焼く30分〜1時間前には冷蔵庫から出して、
   常温に近い状態にしておく〜
   
   熱した鍋にサラダ油を入れ生姜を入れ炒め
   肉も加えて全面に焼色を付ける

3. 3

   ◇印、調味液等を加えて〜

4. 4

   蓋をして15分程蒸し焼きにする

5. 5

   火を止めて
   アルミホイルに包み
   その上から
   ラップでピッチリ包む
   
   長タオルでくるみ〜
   お弁当用の保温バックに入れておく
   
   3〜4時間程放置後
   冷めていたら取り出す

6. 6

   いい感じです♪

7. 7

   お好みの厚さにカット

8. 8

   ←プルーンソース
   
   プルーンを潰す
   ◆を加えて擦りながら
   よく混ぜる〜

9. 9

   あまり…いい色じゃあないですねw

10. 10

    肉とプルーンソース
    器に盛って食卓へ♪
    
    (野菜等、分量外です)