完熟オリーブの黒糖漬け レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- 完熟オリーブの実（生） １５０ｇくらい
- 黒糖 １００ｇ
作り方
-
1
完熟オリーブの実はきれいに洗い ザルにあげ水気を切ります。
-
2
種を抜き器で種を剥きます。
種抜き器が無い場合は タネに達するまで切り込みを四方に入れてください。
-
3
黒糖は 細かく包丁で切っておきます。
-
4
煮沸消毒した瓶に２を入れ その上に３を載せ 蓋をして 冷暗所に保存します。
時々様子を見ながら 上層部が空気に触れないよう気を付けてください。 - 5 一ヶ月後くらいから食べれますが １年ほど保存すると まったりと美味しくなります。
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砂糖漬けにすると 少し苦くて甘い大人のシロップ漬けができます。