生のとうもろこしから作るコーンポタージュ レシピ・作り方
材料（5人分）
- とうもろこし
- 3本
- たまねぎ
- 中1個
- バター
- 10g
- 無添加コンソメ
- 3g程度
- 塩コショウ
- 適量
- 生クリーム
- 50mL
- 牛乳
- 600mL
- クルトン
- 好みで
作り方
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- 1
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- たまねぎは薄切りにし、バターと一緒にすきとおるまで炒めます
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- 2
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- とうもろこしの実をナイフで削り取り、１のたまねぎと一緒にさらに炒めます
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- 3
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- とうもろこしに火が通ったらひたひたになる程度の水、無添加コンソメを入れ、沸騰後弱火で10分程度煮込みます
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- 4
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- 煮込んだら、ハンドブレンダーもしくはフードプロセッサーでペースト状になるまでしっかりつぶします
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- 5
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- ４をさらに裏ごしします
仕上げに生クリーム、牛乳を入れて沸騰直前まで温め、塩コショウで味をととのえます
器に盛り、好みでクルトンを散らせば完成です
おいしくなるコツ
とうもろこしの皮（葉？）は調理直前までむかない方が良いです
きっかけ
お取り寄せの美味しいとうもろこしをいただいたので