糖質オフ☆牡蠣と菜の花の豆腐グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に★の材料をいれレンジ500W20秒チンし、八丁味噌よく溶き混ぜたら
   ハウス 本きざみ粗切り生しょうがもくわえよく混ぜあわせる

2. 2

   牡蠣は汚れを優しく水洗いしてから、フライパンにバターを熱し焦がさないよう炒め8割火が通ったら
   絹ごし豆腐を崩しいれ
   １も入れて豆腐にからめるようにしながら炒めあわせる

3. 3

   菜の花は、鍋にわかした熱湯（分量外　かぶるくらい）に塩ひとつまみ（分量外）入れ
   軸の硬いほうから入れて１～２分茹でてザルにあけて水気をキッチンペーパーでふきとります

4. 4

   2と3をグラタン皿にいれます。

5. 5

   ４の表面全体にシュレッドチーズをかけ
   トースターで8分くらいチーズがこんがりするまで焼き、
   みじん切りにしたパセリをトッピングしたら出来上がりです♪

6. 6

   （ソテーもしたけど念のために牡蠣にしっかり火を通そうと、こんがり焼いてる途中で牡蠣の上下を返してしまって、あのグラタンの表面のチーズこんがり感を台無しにしてしまいました＾＾；）

7. 7

   菜の花の糖質は30gで0.4gになります♪
   
   （写真奥は、菜の花に黄色いつぼみが出てきたら切り取って水に浮かべておくと花びらがすぐ開いてきて飾りに使っても可愛いです♪）

8. 8

   ★有機八丁味噌はこちら
   http://bit.ly/18jszAE
   味噌100gあたり炭水化物量37.9gに対して
   カクキューの有機八丁味噌は100gあたり炭水化物量17.7gです

9. 9

   ★ひとり分ずつ焼く場合、グラタン皿が幅15cm程度くらいならノンフライヤーでチンすることも可能です。トースターがわりに使うときは200度、時間は同じで８分くらいです。

10. 10

    グァーガム
    http://bit.ly/1AWAsGG
    のおかげで牡蠣もふっくらです♪
    片栗粉よりも保水力が半端ないです。

11. 11

    とっても美味しかったのでハウス 本きざみ粗切り生しょうがの材料を
    ハウス 本きざみ粗切り柚子こしょうに置き換えた
    ゆずこしょう版も作ってみました♪

12. 12

    味噌×ゆずこしょうの味付けも豆腐とチーズのまろやかな風味のなかに
    ピリっと美味しく、牡蠣の苦味とも、とっても合います☆