ご飯のお供に☆山椒の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒は綺麗に洗い、枝から実を取る
   (1pで実が45g取れました)

2. 2

   鍋に水を沸かし、塩少々入れ10～20分茹でる。(指で潰れる位。実の固さで湯で時間は調整してください)

3. 3

   茹で上がったら、水に取り、30分～一晩(食べてピリッとする感じがなくなるまで)水を替えながらアクを取る

4. 4

   鍋に調味料と山椒、かぶる位の水を入れて弱火で煮汁が無くなるまで煮
   火を止めて熱が冷めるまでそのままおく。