ほのかな甘さに優しい酸味のリンゴバター♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴは皮をむき縦に４等分に切り、芯を取り除き更に８等分に切ります。
   
   ※バターはあらかじめ常温に出してやわらかくしておきます。

2. 2

   （1）を２～３ｍｍ幅のイチョウ切りにし、ボウルの塩水（分量外）に浸けておきます。
   ※リンゴはできるだけ薄切りにします。

3. 3

   鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら（２）をザルに上げて水気を切り、残った水分をキッチンペーパーで拭いて加え、レモン汁を入れて中火弱で炒め合わせます（4～5分）

4. 4

   全体にバターが絡んだらグラニュー糖を加え炒め合わせ、リンゴがしんなり透明になったらシナモンパウダーを加え、ざっくり混ぜ合わせて火を止めます。
   そのままあら熱が取れるまで冷まします。

5. 5

   （４）のあら熱が取れたら、ミキサーで１０秒ほど撹拌します。

6. 6

   （５）に、ココナッツオイルを加え更に１０秒ほど撹拌します。
   ココナッツオイルがないときは、バターでもOKです。
   すっかり冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

7. 7

   トーストしたパンに塗ったり、パンケーキに添えたり・・そのほかにもいろんな料理の隠し味に使います。

8. 8

   パンケーキにもリンゴバターの風味が良く合います。