塩麹で旨味アップ、安価な鶏肩肉のから揚げ レシピ・作り方
材料（３－４人分）
- 鶏肩肉
- ３００g
- 塩麹
- 大さじ１～2
- にんにく
- １片
- 卵
- １個
- しょうゆ
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ３
- 揚げ油
- 適量
- 付け合せのレタス（何でも可）
- 適量
作り方
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- 1
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- 鶏肩肉を塩麹に漬けておきます
できれば１時間～１晩
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- 2
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- ここににんにくのすりおろし・卵・しょうゆを加えて混ぜます
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- 3
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- さらに片栗粉を混ぜます
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- 4
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- いつも通りに、１６０度くらいの油でじっくり揚げます
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- 5
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- 残っていたたれがもったいないので、油揚げを絡ませます
一緒に揚げます
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- 6
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- 完成です
食べるときにトースターで焼き直しをすると美味しく頂けます
きっかけ
安価な肩肉を使用 塩麹で旨味を出してから味付ました
もも肉だとカロリーがとても気になりますので。