✾アワビのバター焼き✾ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アワビの表面は塩で軽くこすり洗いする。

2. 2

   貝から身をはがし、薄くスライスする。キモは別の皿にほぐしておく。

3. 3

   フライパンにバターとオリーブオイルをひいて中火で熱し、バターが溶けてきたらキモを入れて煮詰める。

4. 4

   キモが沸騰してきたらアワビの身も加えてさっと炒める。

5. 5

   白ワインを鍋肌から回しかけて、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成！