【糖質制限】卵不使用で大成功♪低カロ小麦ブランパン レシピ・作り方
![【糖質制限】卵不使用で大成功♪低カロ小麦ブランパン](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/6857ef40a9a6555bf3b63f2703ff0905a12fa390.91.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
![ラムちゃん1224](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/771056871242dba3e3d66681cb775ed8c4a00de9.91.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|80:80&crop=80:80;*,*)
材料(8個人分)
- ドライイースト 5g(0.525/15.65kcal)
- グァーガム 小さじ1/3位(約2kcal程度)
- ◯強力粉 20g(13.76g/76kcal)
- ◯胚芽ふすま入り地粉 20g(13.54g/69.4kcal)
- ◯パンdeスマート 80g(8.88g/243.2kcal)
- カロリーハーフ系バター 15g(0g/52.5kcal)
- 塩 1g
- 人工甘味料 砂糖の甘さで15g~好みで
- 水 150cc
- ※ ()内の数字は→ 分量(分量の糖質量/カロリー)
- 生地全量の糖質とカロリー 36.705g/458.75kcal
- 1/8個あたりの糖質とカロリー 4.58g/57.3kcal
作り方
-
1
材料を上から順にHBのパンケースに入れて、
ドライイースト、【パン生地】コースでスイッチオン -
2
約20分後くらいに【発酵】が始まるので、始まる前に【取り消し】を押して、パンケースから生地をとりだします
(※ブランパンは2次発酵までさせると膨らまないので) -
3
打ち粉がわりに、手を水で濡らしながら、パン生地を8等分します。
シートを敷いた天板の上に、並べて、オーブン発酵機能45度で60分~90分、発酵させます。 -
4
生地が膨らんだら、200度予熱で12分。
もしくは、180度予熱で15分、
焼いたら完成です♪
粗熱をとれたら、ジップロックなどにうつして、冷凍保存可能です。 -
5
※ ◯の粉類を
◯胚芽ふすま入り地粉25g
◯パンdeスマート95g
に置き換え、 バター不使用で、あとは全て同じにすると、
1個あたり38kcalに!
問題なく作れました♪ -
6
★糖質制限で使える甘味料は種類が豊富なので
「砂糖の甘さで」と解りやすい目安で書いてます
糖質制限で使えるオススメ甘味料一覧表♪作りました⇒http://bit.ly/IYQCbh -
7
★イーストで作る糖質制限パンレシピ集
まとめました♪
http://plaza.rakuten.co.jp/ramu1224miki/diary/201401030001/ -
8
★パンdeスマートは、送料無料のハードル低めなママパン屋さんhttp://bit.ly/1cTZ8R4か
プロフーズhttp://bit.ly/14kNriKも6000円で送料無料 -
9
★地粉はこれを使ってみました!このレシピの関連商品に出てきてると思います。
普通の小麦粉よりかはちょっとだけ糖質低いです、でも、本当に、ほんのちょっとだけ(笑) -
10
★ホームベーカリーで焼きたい時は
・イーストは必ず直接パンケース
・早焼きコース推奨
一斤用HB2時間、二斤用HB三時間後焼き上がります
・出しにくい時はシリコンヘラ滑らせてみてネ
きっかけ
ブランパンを焼こうとパンケースに材料を入れ始め卵きらしていることに気づき、卵不使用なら納豆ブランパン成功したことがある、が、しかし!納豆もない!どうしよう!ぽろぽろの生地もいとも簡単にまとめてくれるグァーガム入れておいたらどうにかなるはず!
おいしくなるコツ
グァーガムはダイエタリーファイバーなので糖質量にカウントしてないです。 自己測定から強力粉少しブレンドで1個5g程度の糖質なら大丈夫だったので 強力粉比率あがっていますが、5gは高いという場合 粉の合計120gになるよう調整してみて下さい
- レシピID:1390020571
- 公開日:2014/01/10
関連情報
- カテゴリ
- ホームベーカリー使いこなし
![ラムちゃん1224](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/771056871242dba3e3d66681cb775ed8c4a00de9.91.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|128:128&crop=128:128;*,*)
レポートを送る
1 件
つくったよレポート(1件)
-
たんさん娘2021/11/08 22:34参考にさせていただきました^ ^