うどとベーコンの柚子胡椒ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａを混ぜ合わせて、タレを作っておきます。

2. 2

   ボウルに酢水を張り、うどを４～５ｃｍ長さの輪切りにし、皮を厚めに剥き、５㎜巾の細切りにして浸けていきます。

3. 3

   （2）を、５分ほどでザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

4. 4

   ベーコンは１ｃｍ巾の細切りにします。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火弱で（4）をこんがり炒め、（3）を加えて炒め合わせ、ウドがしんなりしたら（1）を廻し入れ、味を絡めて火を止めます。

6. 6

   器に盛りつけて、出来上がりです。

7. 7

   天然の山うどです。
   
   背丈が短く、葉の色は濃い緑で青々としているのが特徴です。