新ごぼうと牛肉の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新ごぼうはタワシでこすり洗いし、３～４ｃｍ巾の斜め輪切りにします。
   
   ボウルに酢水（分量外）を入れ、切ったはしから順に浸けていきます。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切り揃えます。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、赤唐辛子、（2）を中火で炒め、色が変わったら（1）の水気を切って加え、さっと炒め合わせます。

4. 4

   （3）に、Ａを加え強火で煮立たせて、沸騰したら中火弱でアクを取りながら、煮汁が少なくなるまで煮込み火を止めます。
   
   ふたをして冷まし、味を馴染ませておきます。

5. 5

   （4）のあら熱が取れたら、器に盛りつけ出来上がりです。