シャキシャキレンコンの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、ラップなしでレンジで１分５０秒加熱し、あら熱が取れるまで冷ましておきます。

2. 2

   レンコンは皮をむいて、縦に半分に切り５㎜巾の半月切りにし、水に５～６分浸けてアク抜きをします。

3. 3

   （1）の水気を切り、熱湯で３～４分茹でてザルに上げしっかり水気を切り、あら熱を取ります。

4. 4

   ポリ袋に、（3）、（1）を入れて軽くもみ空気を抜いて密封し、冷蔵庫で半日寝かせます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。
   
   ２時間ほどでもいただけますが、半日寝かせると味がしっかり馴染みます。