塩麹きのことベーコンのぺペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは１ｃｍ巾に切り、ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。

2. 2

   たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを規定の要領で茹でます。
   
   しっかり湯を切っておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、（1）のニンニクを弱火で炒め香りが立ったら、赤唐辛子、ベーコンを加え炒めます。

4. 4

   （3）に塩麹きのこを加え、軽く炒め（2）のパスタを加え、ざっくり炒め合わせて、黒こしょうを振り入れて火を止めます。

5. 5

   （4）を器に盛り付けて出来上がりです。
   
   そのままでも、もちろんですが、お好みでパルメザンチーズや、オリーブオイル（生食用）を、ふりかけても。

6. 6

   半日天日に干して、フライパンで蒸し煮にしてから塩麹に漬け込んだ塩麹きのこです。