楽しいよ、自分で作る鯵のお刺身＆骨せんべい♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸々とした鯵２匹

2. 2

   頭を切り取り内臓を出して、よく洗います

3. 3

   頭部分を右にして、中骨に沿って３枚におろします
   
   骨に身が多くついていても、全部食べるので大丈夫

4. 4

   腹骨の部分もざっくり切り取ります

5. 5

   残った中骨は指先で確かめながら、丁寧に骨抜きで抜き取ります「

6. 6

   包丁で身を抑えながら、端から皮をすっとむきます

7. 7

   こんな感じで４枚できます
   斜めに５ミリくらいの厚みに切る
   オクラ２本の小口切りと一緒に盛りつけ、わさび醤油でいただきます

8. 8

   おまけの骨せんべいです
   
   水気をキッチンペーパーで拭いて、低温で時々返しながら１２－１５分
   腹骨部分は先に引き上げます

9. 9

   昆布塩（塩で可）をちょっとかけていただきます