材料（5－6人分）
- 小茄子（茄子）
- 700ｇ
- 生姜
- 20ｇ
- めんつゆ・水合わせて
- ２００ｃｃ
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- めんつゆ（2倍濃縮）に水100ｃｃを加えて、すり下ろした生姜を加える
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- 2
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- 小茄子は洗って 額の部分を切り取る
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- 3
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- 茄子の上下に1センチくらいの格子を入れる
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- 4
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- キチンペーパーで水分をふき取る
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- 5
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- フライパンに油1センチ位意を入れて 170度くらいにあたためて小茄子を入れる
時々返しながら2‐3分あげる
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- 6
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- 漬け汁に入れる
このままより冷蔵庫で冷やすと美味しい
おいしくなるコツ
茄子は1度に入れずにあげてください
きっかけ
実家から5センチ位の小茄子が届いたので作りました