中華料理なのに洋風な海老メニュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥き、背中に切り目を入れて背わたを取り除きます。片栗粉（分量外）を振り、少量の水を加えて指先でかき混ぜて、海老の汚れを取ります。水で洗い流して水気を拭き取ります。

2. 2

   海老に塩を振ってもみ込み、酒を振って5分ほど置きます。

3. 3

   ボウルに卵白を入れてコシを切るようにかき混ぜ、片栗粉を入れて衣をつくります。

4. 4

   1に3をまとわせ、170℃くらいの揚げ油で揚げます。

5. 5

   ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、ハチミツ、レモン汁、パセリのみじん切りを入れてよくかき混ぜます。

6. 6

   揚がった海老を5のボウルに入れて衣に絡ませます。
   適度な大きさにちぎったレタスを皿に敷き、海老を盛れば出来上がり。