高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯、又は水で戻し、両手の平で押さえ、水気を切ってひと口大に切ります。

2. 2

   鍋にＡを強火にかけ、沸騰したら弱火にして（1）を加え、落としふたをして１０分煮込みます。

3. 3

   卵を割りほぐし、（2）に廻しかけ半熟程度に固まったら火を止めます。

4. 4

   器に盛り付けて出来上がりです。
   ※お好みで、粉山椒をふりかけていただきます。