四川風鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の厚い部分を切り開き、均一の薄さにして、一口大の大きさにカットする。
   塩・コショウ・醤油・酒を加えしっかり揉み込む。

2. 2

   片栗粉をつけて、油で揚げる。

3. 3

   唐辛子は、ヘタの部分を切り落とし、種を取り除く。長ネギは、1cm幅で斜めにカットする。

4. 4

   鍋に油を入れ、ネギを加える。さらに唐辛子を加え、焦げないように炒める（弱火）
   唐辛子がやや黒ずんできたら、揚げた鶏肉を加え、
   塩・砂糖・コショウで味を整える。