海老を使ったちょっと贅沢なスペイン料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は、殻をむいて背中に切り目を入れ、背わたを取り除きます。サッと洗ってボウルなどに入れ、白ワインをふって全体になじませ、塩をしておきます。

2. 2

   フライパンに薄切りにしたニンニクとタカの爪、オリーブオイルを入れて火にかけ、中火でニンニクに火を通し、香りを出します。ニンニクにきれいな色がついたら、上げておきます。

3. 3

   海老の水分をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ったら、フライパンに入れて両面サッと焼きます。海老がプリッとしたらOK。仕上げにコショウ（粗挽き黒）を振りかけます。

4. 4

   皿にオイルとともに海老を盛り、細かくちぎったイタリアンパセリとニンニクを散らします。お好みで薄くカットしたバゲットを添えます（オイルをつけて食べると美味！）。