皮捨てないで！★大根皮のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を使う料理なので、まずはしっかり大根を洗います。

2. 2

   大根は厚め（1～2mm）にむき、皮を太めの千切りにします。

3. 3

   にんじんの皮は、むくとちょっときれい、むかないとちょっと黒ずむ、という感じ。どっちでもいいです。大根皮と同じサイズに切ります。

4. 4

   フライパンに敷きごま油を敷き、にんじんから炒めていきます。しんなりとしてきたら、大根皮を投入。

5. 5

   全体に油が回ったら、みりん、めんつゆ、しょうゆの順に入れ、混ぜながら水分を飛ばします。

6. 6

   水分が飛んで照りが出てきたら、味見して、問題なければ火を止めます。

7. 7

   最後に、ごま油と白ごまを入れて混ぜ、盛り付けて完成です！