簡単ココアシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と砂糖を泡だて器ですり混ぜる。どろどろに溶けたバターのようになるまで。
   大き目のボールを使ったほうがあとの作業がしやすいです。

2. 2

   水とサラダ油を加えて、良く混ぜる。粉類と純ココアをふるいながら少しずつ入れる。一気にどばっと入れると、きれいに膨らみません。

3. 3

   卵白と砂糖（７０グラム）を入れてメレンゲを作る。とにかく混ぜてボールをさかさまにしても落ちないぐらいまでにする。

4. 4

   ３、のメレンゲの1/3量を２、のボールに入れてさっくり混ぜる。ゴムベラに持ち替えるとやりやすいです。

5. 5

   同じように1/3量ずつ混ぜていく。

6. 6

   全部混ざったら、シフォン型に入れて、型をとんとんと打ちつけて大きな空気を抜く。
   
   クッキングシートをひいた方が型から外しやすいかも。

7. 7

   170度に予熱したオーブンで40分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。
   焦げそうになったら、ホイルをかぶせてください。

8. 8

   さかさまにして、型の穴を瓶のようなものにさして、冷ます。
   冷めてからラップをして、一晩冷蔵庫で寝かせておくとよりおいしくなります。