中華鍋で薫製しちゃいましょう♪手作りベーコンレシピ・作り方

Name: 中華鍋で薫製しちゃいましょう♪手作りベーコン
Yield: 作りやすい
Ingredients: 豚バラ肉塊 ５００ｇ; ☆岩塩 大さじ１; ☆三温糖 小さじ１; ☆粗挽き黒こしょう 小さじ４分の１; ＊コーヒーの使い終わって乾燥した粉 大さじ１; ＊紅茶の使い終わって乾燥させた茶葉 大さじ１; ＊日本茶の茶殻を乾燥したもの 大さじ１; ＊ローリエ １枚; ＊三温糖 大さじ１

カゲジジ

自宅のガスコンロで　簡単に出来る手作りベーコンです。
ジューシーなのでお勧めです。

みんながつくった数 6 件

材料（作りやすい人分）

豚バラ肉塊５００ｇ
☆岩塩大さじ１
☆三温糖小さじ１
☆粗挽き黒こしょう小さじ４分の１
＊コーヒーの使い終わって乾燥した粉大さじ１
＊紅茶の使い終わって乾燥させた茶葉大さじ１
＊日本茶の茶殻を乾燥したもの大さじ１
＊ローリエ１枚
＊三温糖大さじ１

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作り方

1 豚バラ肉の塊全体にに　☆印を混ぜた物を　まぶし　ラップに包み　１時間常温に置きます。
2 １をビニール袋に入れ　密封し　冷蔵庫に３日間寝かせます。
3 使い古した中華鍋に　アルミ箔を敷き　＊印を並べ入れます。
4 ３の上に　５㎝ほど空間が空くように　網を載せます。
その上に　２のラップを外した肉を　半分の長さに切って　脂身が上になるように載せます。
5 蓋をして　最初中火で加熱し　煙が立ってきたら　弱火にして２０分加熱します。
火を止めたら　蓋をしたまま　１０分放置し　あら熱が取れたら　完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ＴＶで　自宅で簡単にベーコンが出来ると放送していました。

おいしくなるコツ

煙臭くなるので　中華鍋は　使い古しが良いかと思います。フライパンでも大丈夫です。蓋に　ニオイが付かせたくない時は　アルミ箔で覆うと良いでしょう。今回　茶葉などの使用済みの物を使っていますが、もちろん薫製用のチップでも出来ます。

レシピID：1390007921
公開日：2011/10/15

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つくったよレポート（6件）

へんてこへんてこママ
2024/01/05 07:15

美味しかったです
Foron
2020/07/17 14:53

家にある調味料でこれ程本格的なベーコンできるとは驚きました。
これは、ビールがすすみます。
ブルーボリジ
2012/03/14 00:28

桜のチップにザラメで倍の分量を燻製しました。そのままでも充分、そしてベーコンエッグには最高です。
ＳＣＲＩＴ
2012/02/19 15:56

「買わないで作って！」って言われるほど、美味しかったです。でも、スモークの加減が難しい。またチャレンジしたいと思います。ありがとうございました。